Tarte tourbillon aux légumes

Ingrédients :

1 pâte brisée

2 - 3 courgettes

3 - 4 carottes

100 g de féta

1 oeuf

50 ml de crème liquide

sel et poivre

Préchauffer votre four à 180 °C.

Mettre la pâte brisée dans le moule à tarte.

Piquer la pâte.

Verser des billes en céramiques sur la pâte brisée.

Faire cuire 8 minutes environ.

Faire bouillir un grand volume d'eau.

Eplucher les carottes et les laver.

Laver les courgettes.

Couper les légumes dans le sens de la longueur en fines lanières à l'aide d'une mandoline (Attention, les doigts).

Faire blanchir les lanieres de légumes en les mettant 2-3 minutes dans la casserole d'eau bouillante.

Garnir la tarte en commençant par déposer les lanières de légumes sur les bords de la tarte. (couper vos lanières en deux, si elles sont trop larges)

Alterner les lanières de légumes.

Mélanger la crème et l'œuf dans un saladier.

Verser cette préparation sur votre pâte en veillant à en mettre entre les lanières de légumes.

Couper des morceaux de féta et les mettre sur votre tarte.

Saler et poivrer.

Mettre au four 30 à 35 minutes.